Allgemeine Informationen
Duftend. Wildthymianblüten
Der wildwachsende Kopfige Thymian ist ein stark aromatisch duftender Zwergstrauch, der an den felsigen Küstenlandschaften Griechenlands besonders gut gedeiht. Seine Blüten unterscheiden sich durchaus von dem, was man gemeinhin mit Thymian verbindet. Floral und leicht pikant, sind sie eine perfekte Alternative zu Oregano. Sie werden unmittelbar vor dem Würzen einfach zwischen den Fingern verrieben und passen hervorragend zu Fleisch, Grillgemüse und gekochten Früchten. Auch als Zutat in eigenen Kräuterteemischungen und als Gewürz in Marinaden eignen sie sich.
Daphnis and Chloe. Griechischer Wohlgeschmack
Daphnis and Chloe, benannt nach dem gleichnamigen spätantiken Roman, ist ein 2013 in Athen gegründeter Betrieb, der sich ganz den geschmacksintensiven Kräutern und Gewürzen der griechischen Halbinsel verschrieben hat. Daphnis and Chloe achtet dabei stets auf die zumeist ätherischen Inhaltsstoffe, deren Gehalt und Intensität in den jeweiligen Pflanzen maßgeblich von der Sonne, dem Boden und dem Meer bestimmt werden. Die geographische und mikroklimatische Vielfalt der griechischen Berge und Inseln sorgt dabei für jene Vielfalt, aus der Daphnis and Chloe mit Sorgfalt die Standorte auswählt, an denen die jeweilige Pflanze von Natur aus am besten gedeiht. Handverlesen und sorgsam verpackt kommen diese Pflanzen so beim Kunden an, wie sie natürlich gewachsen sind und nach der Ernte schonend getrocknet wurden. Die außerordentliche Qualität der Kräuter und Gewürze von Daphnis and Chloe hat sich längst auch bis in die professionelle Gastronomie herumgesprochen.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Wilde Thymian Blüten
Lager- und Zubereitungshinweise:
An einem dunklen und trockenen Ort lagern.
Ursprung / Herkunft:
Griechenland
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Daphnis and ChloeErechtheiou 1911742 AthenGriechenland
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