Allgemeine Informationen
Vom Nutzen des Schwungrads.
Vom arbeitssparenden Nutzen des mechanischen Schwungradprinzips kann man sich hier bei einer geradezu spielerischen, dabei geschmacks- und genussfördernden Tätigkeit überzeugen: dem zeitgerechten Mahlen der Kaffeebohnen.Dieses schöne alte italienische Gerät macht die weithin ungeliebte Arbeit fast zu einem Vergnügen. Die schwere Handmaschine ist aber auch optisch ein Ereignis: Körper, Schwungrad und Zahnräder sind aus Gusseisen, das Mahlwerk ist aus geschmiedetem Stahl, Kurbelgriff und Sockel sind aus Buchenholz. Das Mahlwerk ist stufenweise von fein für Espresso bis grob für Filterkaffee verstellbar.
Kaffee frisch mahlen
Wenn man aus dem anhaltenden Kaffeemaschinen-Boom unserer Zeit etwas lernen konnte, dann dies: Der Geschmack in der Tasse ist zwar von der Bohne abhängig, weit mehr aber noch von der Kürze der Zeit, die zwischen Mahl- und Brühvorgang liegt. Die geschmacks- und aromabildenden Öle in der Kaffeebohne sind sehr unbeständig. Wenn die geröstete Bohne einmal aufgebrochen ist, verliert sie (in Form von gemahlenem Kaffee) schnell an Körper und an Geschmack. Also, wie immer man brüht: Eine Kaffeemühle gehört dazu.
Kaffee-Handmühlen
Ihr Ratschen kündigte über Jahrzehnte die sonntägliche Kaffeezeit an. Unsere handbetriebenen Mühlen sind nicht „retro“, sondern für den, der in Maßen Kaffee trinkt (oder sich darin mäßigen will), die richtige Wahl. Vom Ergebnis sind sie ohnehin gut, denn sie arbeiten sehr schonend. Im Übrigen: einfache, durchschaubare, lange haltbare Geräte.
Kommentar