Allgemeine Informationen
Für stundenlanges Garen
Diese Emaille-Schmorpfannen von Riess in Österreich werden mit Glasdeckel geliefert. Garvorgang und -fortschritt bleiben darunter stets unter Kontrolle. Ob die Hitzezufuhr reguliert oder möglicherweise etwas Flüssigkeit nachgefüllt werden muss, lässt sich auf einen Blick erkennen. Mit dem Knauf aus Duroplast sind die Deckel sogar ofenfest, was eine Verwendung der Pfannen als Bräter ermöglicht.
Glasharte Qualitäten. Kochgeschirr aus Niederösterreich
Emaillierte Töpfe und Pfannen sind ja im Grunde nichts anderes als mit silikatischem Glas überzogenes Eisengerät. Die Eigenschaften dieser – eben glasharten – Oberflächenvergütung sind jedoch überragend: Emaille ist korrosionsbeständig, kratzfest und leicht zu reinigen, hitzebeständig und geschmacksneutral. Und in dieser Ausführungwar Kochgeschirr aus emailliertem Eisen früher professionellen Köchen vorbehalten.
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