Allgemeine Informationen
Marokkanischer Klassiker: Ras el Hanout
Ras el Hanout ist ein wahrer Schatz in der Gewürzwelt und jeder Löffel davon ist wie eine Reise durch die bunten Souks und Gewürzmärkte Nordafrikas und des Nahen Ostens. Das intensive Aroma und die harmonische Kombination süßer, herber, floraler, würziger und leicht scharfer Noten von Ras el Hamout macht jedes Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Kein Wunder, dass die ursprünglich aus dem Maghreb stammende und aus bis zu 30 Zutaten bestehende Mischung (frei übersetzt: „Chef des Ladens“) das Aushängeschild vieler arabischer Gewürzhandlungen ist. Bei der Ras-el-Hanout-Mischung aus der Gewürzmühle Rosenheim sind es 17 Gewürze – und die haben es in sich: Macis, Anis, Kichererbsen, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, rote Rosenblätter, Zimt, Muskatnuss, Lavendelblüten, Nelken, Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Cayennepfeffer und Piment. Das Ras el Hanout verleiht Tajine- und Couscousgerichten eine besondere Tiefe, es gibt Reis, Ofenkürbis, Blumenkohl und Wurzelgemüsen Pfiff und es würzt Geflügel, Lamm, Zicklein und Wildgerichte.
Handwerk mit Geschmack: die Gewürzmühle Rosenheim
Die Gewürzmühle Rosenheim, 1957 gegründet, ist eine kleine, aber feine Manufaktur, die sich seit Langem dem Anspruch verschrieben hat, das ausgestorbene Handwerk der Gewürzmüllerei zu bewahren. In der Praxis bedeutet das, mit Sachkunde, Fingerspitzengefühl und handwerklicher Sorgfalt ausgesuchte Gewürzmischungen zu entwickeln und diese liebevoll und in Handarbeit zu produzieren – vom Beschaffen der Zutaten über das Rösten und Mahlen bis zum sorgfältigen Mischen. Den Unterschied riechen und schmecken Sie sofort.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Orientalische Gewürzmischung
Zutaten:
Macis, Anis, Kichererbsen, Koriander, Kubebenpfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, rote Rosenblätter, Kurkuma, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Lavendelblüten, Ingwer, Cayennepfeffer, Piment
Hinweis Allergene:
Kann Spuren von Senf, Soja, Sellerie, Sesam und Nüssen enthalten.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Gewürzmühle Simon Mendel GmbHIm Gewerbegebiet 283093 Bad EndorfDeutschland
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