Allgemeine Informationen
Beschichtete Pfanne mit besten Brateigenschaften
Aus englisch high und efficiency wird Hifficiency®. Hoch effizient ist diese beschichtete Pfanne also. Warum, ist rasch erklärt. Dreilagig in dünnen Schichten aus ferromagnetischem Stahl außen und Aluminium innen aufgebaut, nutzt sie die gute Wärmeleitfähigkeit des Leichtmetalls für sich aus. Der Pfannenkörper wird innerhalb kürzester Zeit sehr heiß und die Wärme gleichmäßig verteilt. Geringe Garzeiten sind die Folge. Dabei empfiehlt der Hersteller in Wilhelmshaven ausdrücklich, seine Pfanne nur auf mittlerer Stufe vorzuwärmen und zu benutzen – vor allem auf Induktion – oder das Bratgut mit etwas Bratfett direkt in die noch kalte Pfanne zu geben, um eine Überhitzung zu verhindern. So wird auch die neuartige Beschichtung aus Quarzkeramik und dem Hochleistungskunststoff PEK (Polyetherketon) geschont, die im Gegensatz zu üblichen PTFE-Beschichtungen lösungsmittelfrei aufgetragen wird. Vier Arbeitsgänge sind in der Fertigung allein dafür vorgesehen, sodass sie bei der Hifficiency®-Pfanne besonders robust und „dickwandig“ ausfällt. Die Beschichtung ist durchgängig auf beiden Seiten – außen und innen, auch auf dem Stiel aus Edelstahl – aufgebracht und tatsächlich bis 450 °C temperaturbeständig. Der Vorteil: Beim Erwärmen der Pfanne gasen keine Dämpfe aus und die Beschichtung kann sich auch nicht vom Pfannenkörper ablösen.
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