Allgemeine Informationen
Süßholz. Am Stück oder geraspelt?
Um Lakritze zu bekommen, muß man Süßholz raspeln; aus dem Saft dieser Wurzeln wird Lakritze nämlich gekocht. Die der Verdauung, dem Magen und den Atemwegen gleichermaßen förderliche Wirkung des Süßholzes ist der Menschheit seit 3500 Jahren bekannt. In Pastillenform gibt es das rachenfreundliche Naturprodukt seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Diese absolut reine Lakritze (ohne Zusatz von Zucker) wird seit gut 50 Jahren auf einem Landgut in Rossano aus den wildwachsenden Pflanzen der mit Süßholzvorkommen besonders reich gesegneten kalabrischen Küste gemacht.
Amarelli. Dem Süßholz seit 500 Jahren verbunden
Die kalabrische Familie Amarelli handelte bereits um 1500 mit Süßholzwurzeln des eigenen Landgutes. Seit 1731, dem offiziellen Gründungsjahr der Firma, bereitet man auch Lakritze von höchster Qualität. Die verwendeten Süßholzwurzeln stammen teils von den Latifundien des Familiengutes, jedoch immer aus Kalabrien. Neben reinen Hartlakritzen, produziert Amarelli auch mit Pflanzenauszügen gewürzten Weichlakritze – wobei weich hier relativ ist. Sie sind weniger hart und spröde als reine Lakritze, jedoch weit härter als das zuckersüße, gummiweiche Lakritzkonfekt, das hierzulande in die Tüte kommt – und deutlich intensiver im Geschmack. Die Formen für die Morette und Assabesi verwendet Amarelli seit mehr als einhundert Jahren.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Lakritzpastillen
Zutaten:
Reine Lakritze
Hinweis Allergene:
Enthält Süßholz. Bei hohem Bludruck sollte ein übermäßiger Verzehr dieses Erzeugnisses vermieden werden.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Amarelli Fabbrica di Liquirizia di Fortunato Amarelli & C SasS.S. Contrada Amarelli 10687067 Rossano (CS)Italien
Nährwertkennzeichnung
Nährwertangaben je:100 g
Energie:1457 kJ / 343 kcal
Fett:0,01 g
davon gesättigte Fettsäuren:0 g
Kohlenhydrate:78 g
davon Zucker:3,4 g
Eiweiß:8,3 g
Salz:0,34 g
Kommentar