Allgemeine Informationen
Exklusiv
Restaurantküchenerprobt heißt doch eigentlich: fast nicht zu verbessern. Um die Funktionalität der Mandoline ging es uns auch nicht, als wir den Hersteller in Frankreich baten, exklusiv für uns ein Teil auszutauschen. Ein Knauf aus Holz liegt doch aber viel angenehmer in der Hand als ein Knauf aus Kunststoff. Et voilà: In dieser Ausführung bekommen Sie dieses Gerät nur bei Manufactum.
À la française. Die Mandoline. Jetzt verbessert
Aus unserem Sortiment genauso wenig wegzudenken wie aus der französischen Küche, wo sie zur klassischen Ausstattung gehört. Die Mandoline dient dem Vorbereiten und Schneiden jeglicher Gemüse in alle möglichen Formen und Schnittstärken: Sie teilt Schnittkartoffeln in streichholzdicke, Gratinkartoffeln in hauchdünne Scheiben, Karotten oder Zucchini im Waffelmuster. Mehr Stabilität und festen Stand auf der Arbeitsplatte verleiht der Mandoline dabei neuerdings ein Anschlagbügel am Fuß, unterzuhaken an der Kante von Arbeitsplatte oder Küchentisch.
Sonstige Ausstattung
Die Mandoline ist mit einer doppelseitigen Messerwalze für Stäbchenschnitte von wahlweise etwa 3 oder 10 mm Stärke und mit einer Wellenplatte für Zierschnitte ausgestattet. Für glatte Schnitte lässt sich eine Schnittstärke von ca. 3,0 bis 10 Millimetern stufenlos einstellen. Wir liefern die Mandoline mit einem Schlittenschutzgriff aus Holz statt wie üblich aus Kunststoff. Wie jedes professionelle Arbeitsgerät verlangt sie zu ihrer perfekten Handhabung einige Übung. Jedes der 7 Teile der Maschine und ein Satz sämtlicher Schrauben sind als Ersatzteile lieferbar. Besteller erhalten eine Liste.
Kommentar