Allgemeine Informationen
Schwedische Erfindung
Eisenguss und Schweden, das heißt Skeppshult. In der 1906 gegründeten Eisengießerei wird auch diese Gewürzmühle hergestellt. Der Art nach handelt es sich um einen Drehmörser, der aus zwei Teilen besteht. Das gewichtige Unterteil ist mit kräftigen „Zähnen“ gearbeitet, die beim Zerkleinern getrockneter Kräuter und Gewürze unterstützen. Das ebenso schwere und mit Zähnen ausgestattete Oberteil wird aufgesetzt und mit der Hand erst in die eine, dann in die andere Richtung gedreht – so lange, bis der gewünschte Zerkleinerungsgrad erreicht ist. In seinem Heimatland war diesem Drehmörser ursprünglich eine besondere Aufgabe zugedacht: Er diente dem feinen Zerstäuben getrockneter Cannabisblätter. Wir denken eher an gemörserte Wacholderbeeren und Lorbeerblätter, an Beifuß, Macisblüte, Koriandersamen oder etwa Chilischoten. Der Drehmörser ist das perfekte Werkzeug, um zum Beispiel Gewürzmischungen für Currys, Schmorgerichte und BBQ-Rubs herzustellen – quasi auf Bestellung. Eisenguss kann Rost ansetzten. Achten Sie daher bitte darauf, in Ihrem Drehmörser nur gründlich Getrocknetes zu zerkleinern. Hinweis: Der Drehmörser ist nicht zur Herstellung von Pesto und anderen Würzpasten geeignet.
Kommentar